Tip's Food and Travel

ทำผัดซีอิ๊วทานเองได้ง่ายๆสำหรับคนอยู่ไกลบ้าน 🙂

ขอออกตัวก่อนว่า เมื่อก่อนไม่ใช่ผู้หญิงที่จะมาจับตะหลิวผัดอะไรต่อมิอะไร เพราะรู้ๆกันอยู่ว่าหาของทานง่ายแค่ไหนในกรุงเทพแถมราคาไม่แพงเท่ากับไปซื้อของสดมาทำทานเองคนเดียวที่บ้านแต่ตั้งแต่ย้ายมาอยู่เมืองเมดิสัน วิสคอนซิน เห็นราคาอาหารไทยตามร้านอาหารแล้วเกิดแรงบันดาลใจ (จริงๆคือเสียดายตังค์ แหะ แหะ) ทำทานเองดีกว่า แถมสามารถใส่ผักหรือเนื้อสัตว์ที่เราชอบได้ตามใจฉัน ร้านขายของเอเซียที่เมืองเมดิสันก็มีเยอะแยะไป กะปิ, น้ำปลา, ซอสต่างๆมีหมด 
คุณสามีก็ยิ้มร่าเลยเพราะปกติเค้าเป็นพ่อครัวประจำบ้าน เห็นเราอยากทำอาหารก็ดีใจ คิดว่าภรรยากลับใจมาเป็นแม่ศรีเรือน อิอิ หารู้ไม่ว่าช้านนนเสียดายตังค์ ><

เริ่มต้นก็เลือกทำเมนูอาหารไทยที่ตัวเองชอบทาน ผัดซีอิ๊วก็เป็นหนึ่งในนั้น เลยลองเปิดดูตาม website ต่างๆ ดูว่าเครื่องปรุงหลักมีอะไรบ้างแล้วมาปรับเปลี่ยนปริมาณตามจำนวนคน บ้านนี้มี  2 คน ทานต่อจานไม่เยอะมาก ขนาดพอดีๆ
เครื่องปรุงตามนี้เลยคะ
1. เส้นก๋วยเตี๋ยว สูตรนี้เลือกใช้เส้นหมี่เพราะเป็นคนชอบทานเส้นหมี่ 
2. ผัก เช่น บล็อคโคลี่, แครอท, หัวหอม, คะน้าหรือผักอะไรก็ได้ที่หาซื้อได้ง่ายหรือที่ชอบทาน
2. เนื้อสัตว์ ที่ทำเองใส่ไม่เยอะเพราะพยายามเลี่ยงเนื้อสัตว์อยู่ค่า ( อย่าหั่นหนามากจะได้ไม่ต้องผัดนาน)
3. ไข่ไก่ 2 ฟอง
4. กระเทียม 2-3 กลีบใหญ่หรือมาก/น้อยกว่านั้นก็ได้ แล้วแต่ความชอบ
5. น้ำมันพืช 2 tablespoons
6. ซีอิ๊วหวาน (Sweet sauce) 3 tablespoon *ส่วนตัวใส่มากกว่าหน่อยเพราะชอบทานหวาน*
7. ซีอิ๊ว (soy sauce) 2 tablespoon
8. Cider vinegar 2 teaspoon 
9. น้ำปลา 2-3 เหยาะ
10.น้ำตาล 1/2 teaspoon

วิธีทำ
1. ตั้งกะทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน พอน้ำมันร้อนแล้วให้ตอกไข่ลงไป ตามด้วยกระเทียม คนให้ไข่พอสุก

2. ใส่เนื้อสัตว์ ผัดซัก 1 นาที ให้พอสุกนิดๆแล้วใส่ผักตาม ผัดต่อจนกว่าเนื้อสัตว์สุกดีอีกประมาณ 2-3 นาที

3. ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวและซอสทั้งหมด (ซีอิ๊วหวาน, ซีอิ๊วดำ, น้ำตาล, cider vinegar, น้ำปลา)  ผัดจนเส้นก๋วยเตี๋ยวสุกและซอสซึมเข้าเส้น

4. ปิดเตา ทิ้งไว้ซัก 15 วิ ใส่ผัดซีอิ๊วใส่จาน

5. ใส่เครื่องปรุงตามใจชอบ ( น้ำตาล, น้ำปลา, พริกป่น, น้ำส้ม) 

เสร็จเรียบร้อยจากครัว Tipsfoodandtravel ค่า Bon Appétit 🙂